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豇豆的做法大全之四色酸豇豆的做法

来自:无锡虹桥医院

  豇豆的做法大全之四色酸豇豆的做法

  中医认为豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

  这道家庭自制的“四色酸豇豆”,加入了胡萝卜、包菜、绿尖椒,简便易行,品种多样,爽口开胃。酸甜微辣的口感,适合各类人群食用。

  主料:包菜100克,胡萝卜半根,绿尖椒3个,长豇豆250克。

  调料:料酒、香叶、白醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粒、辣椒粉。

  做法:1.胡萝卜切厚片、包菜手撕成片、长豇豆切段;2.开水加料酒、香叶、白醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粒、辣椒粉等入锅煮开放凉成泡菜汁;3.将所有食材装进光口玻璃瓶里,倒入泡菜汁,淹没食材,拧紧瓶盖;4.用调酒的方式,反复颠倒摇晃泡菜瓶,使汁菜充分融合,放置冰箱内,三天后即可食用。



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